10月18日,文山集团在伯爵文山酒店组织旗下酒店公司召开经营现场观摩会,董事长孙建中出席会议并讲话,各酒店总经理及一线经营部门和财务部负责人共40人参加会议,执行总裁张志刚主持会议。
会上,孙董强调酒店经营:一是要做业绩,要强化业绩为王,有业绩支撑,企业才有动力和活力。二是要做特色,要根据自身酒店的特色、特质定好位,精准选择消费对象,不断调整变化,做出特色产品,形成一套适合自己的独特经营理念、管理流程和服务体系。三是要做营销,专业销售与全员销售相结合,充分利用传播快、推广好的现代媒体与渠道营销推广,积极跑市场争份额。四是要抢先机,要按市场规律和酒店产品提前思考经营策略,先于同行提前启动、提前推广、提前发酵,抢占经营的最佳时机。五是要敢创新,面对激烈市场竞争,要从经营、产品、服务、流程、管理等方面大胆创新,主动寻找营销出路,积极突破经营瓶颈,敢于引爆经营“冷门”。六是要做跨界,要充分利用自身优势和市场资源,做好酒店与景区、酒店与其它行业经营对接,跨行业融合,实现资源共享、互补双赢。七是要树典型,要总结提炼和宣传推广企业好的做法、先进典型,树企业正气,以典型引路,对干的好的员工,要给机会、给荣誉,让其得到全方位的尊重。八是要讲实干,实干兴企,做是硬道理,从基层到管理层,要人人讲实干,企业才能出实绩。
张总裁对观摩会进行了点评。他肯定了伯爵文山和文山国际两家酒店现场介绍的经验与做法,希望大家学习借鉴。他指出,观摩会给大家展示的是做法,内容重点体现工作流程、标准和方法,各酒店不能简单模仿,要结合自身管理实际有机借鉴。他要求,酒店经营分析要服从服务于酒店经营管理,各种经营数据应从平时做起,做到准确、全面、及时;对数据要进行深度思考,通过有效分析对比,找出经营规律,发现经营问题,提出解决措施和改进建议;客史档案建立要真实、实用,运用中还要注意客人隐私;酒店规范化管理要看亮点、找门道,学精髓。
这次酒店现场观摩会,是由伯爵文山和文山国际负责经验介绍和现场准备,主要介绍了如何组织酒店经营分析会和客史档案建设与运用的做法与经验,并参观了伯爵文山的前厅部、客房部、餐饮部、保安部及人力资源部等规范化管理现场。它既是一次酒店之间的经验交流会,也是一次“以会代训”对一线经营管理人员的培训会,通过观摩学习,进一步开拓眼界,了解和掌握经营管理的必备技能和方法,为提升酒店的经营水平和管理能力打牢基础。