11月24日,文山集团酒店管理人员中餐摆台技能大赛在文山国际一楼宴会厅如期举行,参赛的有来自文山国际、吉水文山和安福文山三家酒店的共31名管理人员,集团副总裁张志刚出席并讲话,集团人力资源部总经理王晶、文山建设总经理尹长生、文山国际总经理张先龙、吉水文山总经理周文珍和安福文山总经理吴刚担任大赛评委。此次比赛是各酒店公司管理人员今年系列培训活动的延续,旨在通过以赛代训的方式进一步夯实管理人员的业务基础和基本技能,提高综合管理素质。
比赛分专业和业余两个组别进行,专业组为餐饮部管理人员,业余组为酒店其它部门管理人员。比赛按国家规范标准,从仪容仪表、台布铺置、碗碟方位距离、拉椅定位、托盘斟酒等方面进行评判,最后综合打分。比赛期间,现场很安静,台下观赛人员屏住呼吸不敢发出任何声响,唯恐干扰了参赛者。台上参赛的管理人员个个全神贯注,按照规定的比赛流程和内容,一板一眼地完成每一个摆台动作。看的出来,各酒店公司管理人员的培训是很到位的,每个参赛者经过系统的培训和反复练习,业务技能都有了显著提升,他们信心满满,摆台迅速而有序并带着一些谨慎,一铺一托一放都是那么小心翼翼,每个动作都精益求精。经过一天的角逐,比赛成绩终见分晓,专业组和业余组的冠、亚、季军都各归其主:专业主冠军为文山国际曾萍,亚军为文山国际胡苏萍,季军为安福文山贺艳华;业余组冠军为安福文山肖燕子,亚军为吉水文山黄烈鹤,季军为安福文山郭海英。集团为获得名次的人员颁发了荣誉证书和奖金。
赛后,集团张副总裁对比赛进行了讲评。张总说,此次比赛,各酒店公司总经理都比较重视,所有管理人员积极参与,在抓好日常经营管理的同时,利用点滴时间进行练习,业务技能普遍得到了提高。此次参赛的管理人员都表现出色,专业组的管理人员摆台更为规范,业余组的参赛者技能水平也十分专业,这表明我们的培训是有效果的,是一件很欣慰的事情。随后,张总表示集团非常重视人才队伍建设,企业将建立管理人才库,梯次配备管理人员,下一阶段还会通过轮岗交流、参观见学等方式培养复合型、实干型和学习型人才,给管理人员多创造机会和平台,希望所有管理人员要有责任和有目标,要勇于作为,要善学习多总结,带领员工多为企业做贡献。张总的讲评为所有管理人员明确了努力方向,也为此次摆台技能大赛划上了圆满的句号。(集团总部 尹明/文)